8 DECEMBRE

FOIE GRAS

J'ai voulu soigner un peu

la présentation et régaler mes amis

Un fond d'assiette de gelée au madère

Une fleur de Physalis

Foie gras

Pain de mie grillé

Voilà le tour est joué

Ca change un peu

A bientôt !!!!!!!!!!!

MENU DE DIMANCHE

Salade de coeurs de canard persillade

Magret de canard aux figues

Riz au lait aux pommes carmélisées

POIS CHICHES

Il suffit de les aimer

Mr mamita adore mon fils aussi

Voyons si mes petits fils apprécieront

Oui cette année j'ai innové

_ Pois chiches

_ Poitrine de porc fraîche

_ Chorizo doux fin et gros

_ Oignon, ail, thym et laurier

_ Sel, poivre, piment d'espelette

_ Huile d'olive

_ Un maggi volaille

Faire tremper les pois chiches toute une nuit

 avec une cuillerée de bicarbonate

Faire revenir dans une cocote le chorizo

avec l'huile d'olive puis réserver

Oter le surplus de graisse et

remplacer par l'oignon l'ail

le thym le laurier

Quand le tout a légèrement doré

ajouter la poitrine de porc

faire bien dorer

Ajouter les pois chiches égoutés

Couvrir d'eau saler poivrer

Ajouter le bouillon de volaille

et un peu de piment

Porter a ébulition écumer si nécessaire

Laisser cuire 2 heures environ

Un quart d'heure avant la fin

de cuisson mettre les chorizos

Vérifier l'assaisonnement

On peut également ajouter des

Pommes de terre une demie heure

avant de terminer la cuisson

Ceci fait un bon plat d'hiver

A bientôt !!!!!!!!!