12 NOVEMBRE

Velouté de courgettes au parmesan

 

Coquilles St-Jacques et crevettes sur lit d'endives

 

 

 

Cailles roties aux raisins secs moelleux

Cèpes et pommes de terre sautées

 

==============

Menu que j'ai préparé à mes amis le W-E dernier

Quelques amuse-bouche pour l'apéritif

===========

Ile flottante

Le tout fait maison

===============

POULET A MA FACON

Je continu les conserves pour mes petits fils 

POULET A MA FACON

1 Poulet

3 Poivrons rouge jaune vert

1 Barquette champignons de Paris

1 Barquette lardons fumés

1 oignon

4 Gousses d'ail

Thym laurier

Sel, poivre, piment d'Espelette

Un peu d'herbe de provence

Huile d'olive

Découper le poulet en petits morceaux

Les laisser une heure enrobés d' herbes de Provence

Dans une cocote faire dorer le poulet avec

 le thym le laurier l'ail entier dans l'huile d'olive

Réserver

Remplacer par l'oignon émincé les lardons

Pendant ce temps peler les poivrons

les débiter en lanières

Ajouter les poivrons

les champignons nettoyés émincés

Quand c'est un peu doré

Ajouter le poulet

Saler poivrer

Laisser mijoter 3/4 d'heure

============

Je vous donne les recettes que je préparais pour le soir

 en plat du jour

au restaurant que je tenais dans les Pyrénées a Gourette

C'était de la cuisine familiale

 mais les clients appréçiaient

============

Ainsi vous en savez un peu plus sur moi

A bientôt !!!!!!!!

 

 

 

22 OCTOBRE

Une envie de tapenade

1 Boîte d'olives noires dénoyautées

2 Cuillère à café de capres

6 Anchois à l'huile

3 C a S d'huile d'olive

2 Gousses d'ail

Mixer le tout finement

Peut se garder quelques jours dans un bocal couvert d'huile

A bientot !!!!!!!