02/02/2013
SAUCE DE GESIERS
SAUCE DE GESIERS DE CANARD
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Pour 2 kilos de gésiers
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2 Oignons
500 gr Carottes
2 Gousses d'ail
500 gr Champignons
200 gr Lardons
2 Maggi volaille
Thym laurier
Farine eau
Sel poivre
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Faire dorer légèrement les gésiers réserver
Remplacer par l'oignon éminé l'ail le thym le laurier
laisser revenir
Ajouter les carottes les champignons
Laisser dorer ajouter les gésiers
Mettre la farine couvrir d'eau
Mettre les 2 maggi
saler et poivrer
Laisser mijoter environ 2 heures a petit feu
Vérifier l'assaisonnement
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A bientôt !!!!!!!!
02:06 Publié dans A Table | Lien permanent | Commentaires (18) | Tags : gesiers
31/01/2013
A VENDRE
CONSERVES DE CANARD
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Cous farcis
Sauce gésiers
Foie gras
Cuisses confites
Canard confit (aile et cuisse)
Gratons
Paté de foie de porc
Manchons de canard
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Non je plaisante je vends pas
et puis mes enfants et petits fils
ils diraient quoi ???
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Un gros boulot mais contente d'avoir fini
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A bientôt !!!!!!
02:07 Publié dans A Table | Lien permanent | Commentaires (22) | Tags : conserves
15/01/2013
HEUREUSEMENT
Heureusement que l'hiver apporte quelques douceurs
les rois, la chandeleur, mardi gras
Le jour des rois
j'avais fait la galette
2 Rx de pâte feuilletée
2 Oeufs +1 jaune pour dorer
100 Gr de sucre en poudre
125 Gr d'amande en poudre
150 Gr de beurre doux
1 C à S de rhum
1 C à C d'amande amère
Faire ramollir le beurre
battre avec le sucre
ajouter les oeufs la poudre d'amandes
bien mélanger ajouter les parfums
Deposer sur un fond de tarte
Mettre le second par dessus
bien rabattre les bords
Dorer avec le jaune d'oeuf
Faire cuire a 200°
quanrante minutes environ
02:39 Publié dans A Table | Lien permanent | Commentaires (23) | Tags : galette