UN GATEAU POUR DIMANCHE

TARTE AUX POIRES AMANDINES

POUR LA CREME

1 Boîte 4/4 Poires au sirop

3 Oeufs

2O cl Créme fleurette

100 gr Poudre d'amandes

100 gr de Sucre en poudre

30 gr Amandes effilées

POUR LA PATE

100 gr de Farine + 30 gr pour le plan de travail

100 gr Poudre d'Amandes

100 gr de Beurre

80 gr de Sucre Glace

2 Jaunes d'oeufs

1 Pincée de sel

Préparez la pâte : melangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace. Creusez un puits. Ajoutezle beurre ramolli coupé en dés. Travaillez du bouts des doigts en effritant la pâte.Incorporez les jaunes d'oeufs. Ramassez en boule. Laissez reposer 30 Mn au réfrigérateur. Préchauffez le four a 210° (7). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Tapissez-en un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond puis mettez à cuire en intervallant une feuille de papier sulfurisé recouvert de légumes secs. Faites précuire 10 Mn. sortez du four ramenez le four à 180°. Egouttez les demi-poires. Coupez les en lamelles. Disposez les en éventails dans le fond de tarte.Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre, la crème et la poudre d'amandes. Versez sur les poires. Parsemez d'amandes effilées. Mettre au four et faire cuire 20 n. Servez tiède ou froid

Petit Dessert vite fait

OEUFS AU LAIT, ou CREME RENVERSEE.

1 L de lait entier

1 Baton de vanille

100 Gr de sucre en poudre

6 Oeufs

1 Moule à charlotte

15 Mx de sucre pour le caramel

Préparez votre caramel directement dans le moule à charlotte

Faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille

Battez les oeufs en omelette, versez dessus le lait aprés avoir fendu le baton de vanille pour en récupérer les graines.

Mettez au four 200° au bain marie environ 40 Mn

Piquer avec un couteau il doit ressortir sec.

A vos fourneaux, servez aves des tuiles aux amandes ou des "cannelés"

Recette toute simple

POUR QUATRE PERSONNES

4 CAILLES

3 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

HUILE D'OLIVE

Dans une cocotte, faites dorer les cailles de tous cotés avec l'ail

Pelez les oignon et emincez les trés fins

Quand les cailles sont bien dorées recouvrez avec les oignons salez poivrez

couvrez et laissez mijoter a feu trés doux 30 minutes

Bon appétit