ENVIE DE PARTIR

SCIACCA SICILE

Tres joli port de pêche et ville thermale ou le village est tout en hauteur et pour y accéder soit prendre les marches ou les ruelles qui serpentent le long de la falaise au milieu de bougainvilliers, hibiscus et orangers une vraie merveille. Le port est trés actif et les bateaux rentrent chaque soir chargés de poissons, calamars, poulpes, langoustines, gambas un régal pour les yeux et puis d'un prix dérisoire. Presque chaque soir nous faisions une poêlée de calamars ou de gambas. J'ai pourtant un mauvais souvenir de cet endroit, mon petit "Ketch" a été ecrasé là-bas, mais j'y suis retournée et je n'ai qu'une envie y revenir un jour. Il faut voir l'acceuil et la gentillesse des gens là-bas. Vous les voyez au milieu des ruelles préparer leur barbecue entre voisin et en plus il vous invite si vous le désirez. J'ai un souvenir trés fort de cet endroit.

SEMAINE DE BOULOT Aprés

Bon voilà je suis arrivée au bout, les bocaux ont étés séchés, étiquetés et sont prêts à être rangés. Tout n'est pas pour moi Kronik et Mamabéné ont leur part de côté, je ne peux faire tout ça sans penser à eux.  Et puis Bonaventure en veut bien aussi si j'ai bien compris!!!!!!! Que je vous explique, les confits de canards et d'oie se font normalement cuirent dans la graisse et mis dans des pots de grés et recouverts de graisse chaude afin de chasser l'air. Mais de cette façon il doivent être entreposés dans un endroit ou la température est constante toute l'année. Et à la campagne les fermes ont des caves ou des celliers qui s'y prêtent. Chaque fois que l'on retire un morceau il faut le recouvrir de graisse. Aussi moi c'est pur cette raison que je mets la viande à CRU, car comme je stérilise la viande cuirait deux fois et serait trop sèche. Je n'ai jamais eu aucun souci et tout le monde trouve mes confits trés bons. Je fais de même pour les confits de porc. A bientôt

Bonnes vacançes

Pour ceux qui partent à la campagne, à la montagne, à la mer, Pierrot Pralie Kipik BONNE VACANCES, moi ce c'est pour bientôt c'est mon cadeau d'anniversaire "LE VIETNIAM" j'en rêve depuis si longtemps, et nous, qui restons nous serons entre nous, on ne pas s'ennuyer, et pour ceux qui travaillent bon courage. Bises à tous