18 SEPTEMBRE

Le bassin d'Arcachon est le plus grand centre naisseur ostréicole d'Europe

La majorité des huîtres élevées en France sont issues du bassin

La douceur et la qualité de ses eaux, la richesse de ses fonds et la clémence du climat offrent des conditions idéales pour la reproduction des huîtres creuses

Chaque année, plus de 3 milliards de jeunes huîtres sont expédiés vers les parcs ostréicoles de Bretagne, de Normandie, de Charente et de Méditerranée.

Sur le bassin on trouve

Les huîtres du banc d'Arguin a la saveur sucrée, lactée et marine

Les huîtres de l'Ile aux Oiseaux au caractère puissant avec des arômes végétaux et minéraux

Les huîtres du Cap Ferret aux arômes délicats de légumes frais et d'agrumes

Les huîtres du grand banc aux saveurs de fruits blancs et noisettes grillées

A suivre !!!!!!!!!!!

17 SEPTEMBRE

Je pars deux jours garder les "hommes" de mamabéné ma fille

Je vous retrouve samedi

Amitiés à tous A bientôt !!!!!!

J'ai programmé des notes

16 SEPTEMBRE

L'OSTREICULTURE

s'est développée au XIXe siècle avec la mise au point de la collecte du naissain sur tuile chaulée

Initialement la gravette, l'huître plate d'Arcachon "Ostrea edulis" était la variété commune du bassin

Cette espèce a été décimée en 1920 et remplacée par l'huître portugaise "Crassostrea angulata"

qui eut aussi une fatale épizootie en 1970

Une tentative d'implantation d'une huître japonaise "Crassotrea gigas" réussit donnant des résultats plus que sastifaisants

Le bassin d'Arcachon produit environ 18 000 tonnes par an pour 1800 ha

A suivre !!!!!!!!!!!!!!