SOUPE AU CHOU

J'avais une amie auvergnate qui n'est plus là a ce jour

qui nous préparait une soupe au chou auvergnate délicieuse

Ayant des choux au jardin j'ai voulu essayer

Et j'avoue que j'ai réussi

= Oignon

= Pommes de terre

= Chou

= Lard maigre

= Saucisse au choix

= Pain de campagne

Faire dorer l'oignon le lard et la saucisse

Réserver cette dernière 

Ajouter le chou en lanières

laisser mijoter à feux très doux

deux bonnes heures

Ajouter les pommes de terre en dés

Laisser encore une heure 

Ajouter la saucisse 

Avant de servir mettre le pain que l'on a fait rôtir avec un peu d'huile

Le pain doit boire le jus 

j'avais fait cette soupe pour la porter

chez ma fille tout le monde s'est régalé

Je vous assure que ça tient au corps

A bientôt !!!!!!

 

 

 

20 OCTOBRE

 

Dimanche chez moi c'était

CHOU FARCI

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1 Chou

3 Carottes

1 Oignon

500 Grammes de farce a légumes

2 Oeufs

1 Bouillon de volaille

Mie de pain lait

Thym laurier

Sel poivre

Faire blanchir le chou 15 minutes dans de l'eau

laisser refroidir

Dans une grande cocote faire revenir

les carottes coupées en rondelles l'oignon émincé

le thym le laurier dans de l'huile d'olive

Ajouter le bouillon de volaille deux verres d'eau et porter à ébullition

Ouvrir chaque feuille du chou

Déposer la farce a laquelle on aura ajouté les oeufs et la mie de pain trempée dans le lait

Reconstituer le chou le ficeler

Mettre dans la cocotte et laisser mijoter à feu trés doux 3 heures

en tournant de temps en temps le chou

Un vrai régal !!!!!!!!!!!!!!!!