REPAS DE FÊTE

Je vais vous donner quelques plats

que j'aime réaliser pour mon petit monde

mais les grands jours seulement

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QUEUES DE LANGOUTES A L'ARMORICAINE

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Pour quatre personnes

4 Queues de langouste (surgelées)

1 Oignon

2 Echalottes

2 Tomates

1 Gousse d'ail

1 CàS persil haché

3 Décilitres de vin blanc sec

1 Verre de cognac

4 CàS d'huile d'olive

Thym laurier sel poivre

Pour lier la sauce

60 Gr de beurre

Aprés décongélation

Faire revenir dans l'huile les queues de langoutes avec le thym le laurier

jusqu'à coloration . Retirer les morceaux

Remplacer par l'oignon l'échalotte hachés fin

Ajouter dès que l'oignon a fondu sans dorer

les tomates pelées et coupées en dés

ainsi que la pointe d'ail écrasée et le persil

Laisser fondre quelques minutes

Ranger vos langoutes dessus

Arroser de cognac faites flamber,

mouiller avec le vin blanc

saler poivrer couvrir et laisser cuire vingt minutes

A la fin de la cuisson ajouter le beurre pour lier la sauce

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Bon appétit !!!!!!!!!!!