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Typiquement basque

ce plat spécialité d'Espelette

petit village renommé pour ses piments

d'appellation controlé se prépare avec

= du veau coupé en petits dés

= poivron rouge

= poivron vert

= oignon

= pomme de terre ou riz

= ail sel poivre un peu de piment en poudre

= jambon de Bayonne

= un carré de bouillon

= un verre de vin blanc

Légumes viande jambon doivent être coupés en petits dés

Faire dorer la viande 

ajouter les légumes 

un verre de vin blanc un verre d'eau le bouillon

Laisser mijoter environ 1h30 a 2 h a

tout petit feu

Bon appétit !!!!!!!!!!