10/01/2016
DIMANCHE 8
CALAMARS
que l'on appelle ici chipirons
Bien laver les calamars séparer le corps des tentacules
les couper en deux puis en morceaux
garder les tentacules en retirant le bec
Un bon hachis d'oignons et ail
Pulpe de tomates et vin blanc
on peut aussi flamber avec du cognac
Faire dégorger les calamars a feu vif
les égoutter
Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive
ajouter les calamars le vin blanc la pulpe de tomates
saler poivrer un peu de piment de Cayenne
Laisser mijoter 30 minutes pas plus car sinon la chair durci
10 minutes avant ajouter un peu d'encre si vous le désirez
petite poche que l'on aura réservé a cet effet
ça change tout a fait le goût moi je préfère
(la poche d'encre est sous les tentacules la retirer et
l'écraser dans un petit récipient pour en extraire l'encre)
Bon appétit
A bientôt !!!!!!!!!!
02:47 Publié dans A Table | Lien permanent | Commentaires (31) | Tags : calamars
Commentaires
.....disons que je choisis à nouveau la galette des rois...;) je ne suis pas très..poisson...;)
bon dimanche
ly xx
Écrit par : lady | 10/01/2016
=== Lady ===
mon mari ne mange jamais de poisson
mais les calamars il adore
Écrit par : mamita | 10/01/2016
J'arriiiiveu !
Coucou rapide, c'est la tempête et il y a des coupures de courants ...
Bon dimanche, malgré tout.
♥ Bisoux ♥
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
Écrit par : dom | 10/01/2016
=== Dom ===
d'accord
ici pas encore de vent mais la pluie
Écrit par : mamita | 10/01/2016
Hum! j'adore ça mais sans encre.....par contre je n'en ai jamais fait !
Écrit par : nicky49 | 10/01/2016
=== Nicky ===
fais en tu vas te regaler
Écrit par : mamita | 10/01/2016
je ne connais pas sous cette forme, mais je sens que je vais adorer ça, bonne journée et grosses bises chere Mamita, compliments pour tes talents de cuisinière !
Écrit par : renejeanine | 10/01/2016
=== René ===
pas de doute
cest très bon
Écrit par : mamita | 10/01/2016
=== Bonne ===
journée à tous
ici pluie et grisaille
Écrit par : mamita | 10/01/2016
Moi j'aime bien les supions
Gros bisous endimanchés Mamita
Écrit par : H-IL | 10/01/2016
=== H-L ===
nous les supions on aime pas du tout
Écrit par : mamita | 10/01/2016
Merci ma Vivi pour ta recette que tu réussis à merveille pour les avoir mangé chez toi !!!! Et je parle en connaisseuse car j'adore ça !! Quelle cuisinière tu es je comprends toujours pas comment Fernando fais pour garder sa ligne de jeune homme !!
bonne journée à vous deux
Muchos besos
Écrit par : ROSADA | 10/01/2016
=== Rosada ===
merci pour le compliment
Écrit par : mamita | 10/01/2016
Mon Mr se régalerait !! moi aussi si je ne tombe pas sur des morceaux de tentacules !!! grand vent et couvert ici ! gros bisous !
Écrit par : ColetteColette | 10/01/2016
=== Colette ===
je t'en ferais mais farcis ainsi tu ne verras pas les tentacules
Écrit par : mamita | 10/01/2016
Bon début de semaine, toujours dans la tempête qui va redoubler de violence ...
♥ Bisoux ♥
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
Écrit par : dom | 11/01/2016
=== Dom ===
ici aussi on attend
Écrit par : mamita | 12/01/2016
bonne semaine chere Mamita, que feras tu de bon cette semaine ? amitiés à vous deux, bisous
Écrit par : renejeanine | 11/01/2016
=== René ===
rien de prévu cette semaine
et pas beaucoup d'allant
Écrit par : mamita | 12/01/2016
je n'aime pas ca mais j'ai eu l'impression de sentir une très bonne odeur a les regarder
Écrit par : maevina | 11/01/2016
=== Maevina ===
oui ça sentais très bon
Écrit par : mamita | 12/01/2016
Je ne suis pas très attirée mais je suis sûre que préparé par toi, j'aimerai !
Bisous à vous deux.
Écrit par : Praline | 11/01/2016
=== Pralinette ===
dommage qu'on soit si loin
Écrit par : mamita | 12/01/2016
Je passe te faire un coucou.
Bon je préfère la galette aux calamars.
Bises
Écrit par : Santounette | 11/01/2016
=== Santounette ===
dommage c'est pourtant très bon
Écrit par : mamita | 12/01/2016
La tempête s'est calmée, je vais pouvoir me reposer ...
Bon mardi, en attendant le froid.
♥ Bisoux ♥
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
Écrit par : dom | 12/01/2016
=== Dom ===
ici le vent est tombé
quelques dégâts au jardin
Écrit par : mamita | 12/01/2016
=== Frimousse ===
ma petite chienne
doit être opérée ce matin
j'angoisse un peu
bonne journée a tous
Écrit par : mamita | 12/01/2016
J'espère que ce n'était pas trop méchant et que tout s'est bien passé ......... Bisous
Écrit par : ColetteColette | 12/01/2016
=== Colette ===
pas grave mais ennuyeux pour "elle"
Écrit par : mamita | 13/01/2016
oh que j'adore ça
Écrit par : l'angevine | 16/01/2016
Les commentaires sont fermés.