RECETTE DES CANNELES

Pour 16 Cannelés ( 2 Plaques )

 

½ Litre de lait entier.

250 Gr de sucre glace

2 Œufs entiers

2 Jaunes d’œufs

5 Cl de rhum

1 Gousse de vanille

100 Gr de farine

40 Gr de beurre

 

Mélangez les éléments secs ( sucre farine )

Ajoutez les œufs et les jaunes battus

Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre

Ajoutez le au mélange en deux fois lorsqu’il

est refroidi

Quand l’appareil est totalement refroidi

ajoutez le rhum

Réservez au frais 24 Heures

cet appareil se garde 2/3 jours au frais

Garnissez les moules jusqu'à 5 mm du bord

Faites cuire à 190° 10 Mn puis à 240° 20 à 30 Mn

 

Beurrez les moules la première fois ensuite

ce n’est plus nécessaire.