Réponse a Evelyne

RECETTE PAELLA pour 6 personnes

½ Lapin jeune

1 Petit Chorizo

2ou3 calamars moyens

500Gr Moules d’Espagne

250Gr Palourdes

6 Langoustines

6 Gambas

½ Boîte tomates concassées

1 Oignon

4 Gousses d’ail

1 Petit poivron rouge

1 Poignée de  petits pois

frais, surgelés ou en boîte

350 Gr de riz long

 

Commencez par nettoyer les moules les palourdes les calamars

Faites ouvrir les moules, puis les palourdes. Otez une coquille aux

moules et réservez.Coupez les calamars en lanières ou en morceaux

et faîtes dégorger à feu vif.

Faîtes chauffer votre four à 200°

Dans un plat a Paella faîtes revenir l’oignon et l’ail émincé à l’huile d’olive, le

lapin coupé en petit morceaux, lorsque c’est doré ajoutez le chorizo

coupé en tranche fine, les calamars laissez dorer qq secondes puis ajoutez

la tomate et laissez mijoter ½ heure. Ajoutez le riz en pluie remuez et laisser

le temps que le riz devienne translucide. Arrosez de 2 C à soupe d’huile d’olive

les moules les palourdes Salez poivrez ajoutez le safran portez à ébullition puis

mettre au four 25 Mn

¼ D’heure avant la fin de cuisson mettre les gambas et les langoustines

                          

                                     BON APPETIT